Ons verhaal.
Wij zijn Smokey North BBQ. Een hechte groep van zes vrienden met een gedeelde passie voor écht goed barbecueën. Geen snelle hap, maar pure ambacht: low & slow, urenlang garen, roken en perfectioneren tot elke hap smelt op je tong. Vanuit het ruige noorden trekken we eropuit met onze robuuste foodtrailer, gebouwd voor festivals, feesten en bijzondere gelegenheden.
​
Ons avontuur begon aan een picknicktafel, waar een paar spareribs en pulled pork sandwiches uitgroeiden tot een droom: mensen laten proeven hoe échte BBQ hoort te smaken. Geen fratsen, geen saus-overload, maar eerlijke stukken vlees van topkwaliteit en met respect bereid op kolen, houtvuur en rook.
​
Vier van ons hebben die droom omgezet in een onderneming: Smokey North BBQ. De andere twee, hoe graag ze ook wilden, moesten vanwege tijd en drukte een stap terug doen. Maar... ze staan nog altijd stand-by, met dezelfde passie en steun voor wat we samen zijn begonnen.
​
Bij Smokey North BBQ draait alles om beleving. We nemen de tijd voor ons vlees én voor onze gasten. De geur van hickoryhout, het knetteren van de smoker, de eerste bite van een brisket die twaalf uur op het vuur heeft gelegen. Dat is wat ons drijft.
Geen vaste menu’s, maar wisselende seizoensgerechten, zorgvuldig samengesteld. Van klassiekers als spareribs en pulled pork tot verrassende specials met lokale producten. Altijd met die authentieke, rokerige signature die je nergens anders proeft.
​
We zijn geen standaard foodtruck. We zijn een rijdend BBQ-hart. Kloppend voor kwaliteit, gezelligheid en samen genieten van goed eten. Of het nu op een bedrijsfeest is of in een besloten tuin, wij zorgen dat de sfeer én de smaak perfect zijn.
​
Smokey North BBQ. Proef het Noorden. Voel het vuur.
Meat the People
Jasper houdt de boel strak.
In de civiele techniek.
En aan de BBQ.
​
Als directievoerder bouwt hij dingen die niet mogen wijken.
Als pitmaster geldt hetzelfde: wat staat, stáát. Geen haast, geen fratsen, geen slap vuur.
​
Met een sportersmentaliteit en uithoudingsvermogen van gewapend beton bewaakt hij het vuur urenlang. Niet omdat het moet, maar omdat controle tijd kost. Elke bereiding krijgt zijn volle focus.
Van low & slow pork tot zalm die strakker gerookt is dan een waterpas. Jasper bouwt niet alleen projecten voor de lange termijn, maar ook smaken met een fundering die blijft hangen.
​
Built to last. Low & slow.
Anton leidt groep 8 zoals hij zijn kamado’s leidt:
zonder paniek, met vaste hand en nul ruimte voor gezeur. Duidelijk is duidelijk. Punt.
​
Zijn commerciële neus ruikt kansen nog vóór de rook zichtbaar is.
Waar anderen een vlam zien, ziet Anton marge. Waar anderen haast hebben, weet hij: rust is een ingrediënt.
​
Al twaalf jaar staat het vuur bij hem bijna dagelijks aan.
Low & slow zit niet in zijn hoofd, maar in zijn ruggengraat. Hij weet precies wanneer je het vlees met rust laat en wanneer je het vuur opjut tot het knettert.
​
Anton gelooft in geduld, timing en controle. Of het nu om een klas vol pubers gaat of om een stuk vlees dat pas klaar is als híj dat zegt.
​
Handcrafted leadership. Low & slow mindset.
.jpeg)
.jpeg)
Niek bewaakt in zijn dagelijkse werk de regels in een wereld die nooit stil staat. Bij Smokey North brengt hij diezelfde scherpte mee het vuur in.
​
Hij is misschien geen pitmaster met twintig jaar rook in de baard, maar wél de man die overal inzetbaar is. Als iets moet gebeuren, is Niek er al mee bezig.
​
Opbouwen. Voorbereiden. Oplossen. Niet lullen, maar doen. En dat nog vóór iemand het hoeft te vragen. Met zijn flexibiliteit en aanpakkersmentaliteit houdt hij het team draaiende als een motor die je pas mist als hij stilvalt.
​
Frank brengt mensen bij elkaar en zet lijnen uit.
Op school. En rond de BBQ-pit.
Als onderwijsdirecteur houdt hij overzicht waar anderen ruis zien. Achter de smoker is hij nog leerling, maar wel eentje met ambitie, humor en serieuze drive.
​
Hij verdeelt taken, bewaakt het moment en weet precies wanneer iemand moet schakelen of juist even gas terug moet nemen.
​
Frank bouwt geen eenlingen, maar teams. Teams die draaien, leveren en blijven staan. Of dat nu in het onderwijs is of midden in de rook bij Smokey North.
Together strong. Low & slow.
.png)